(47 votos)
Cargando...
Hoje é hora de preparar uma deliciosa arroz, que não pode faltar em nenhuma casa durante o fim de semana, certo? Muitas pessoas não se atrevem a fazer arroz porque não lhes deu bons resultados. Ou é difícil ou muito passado. E outros não começam a prepará-lo porque envolve muitos problemas. Mas nada disso, para preparar o nosso arroz hoje, garanto que vamos manchar o mínimo e que vamos acompanhá-lo a aioli falso Vamos levar 1 minuto para nos prepararmos.
E o ponto do arroz? É uma questão de prática, controlar o fogo e as medidas de arroz e caldo. Você verá que quando você faz alguns pratos de arroz, você já os domina completamente.
Além disso, neste caso, sendo um arroz tipo paella seco, mantém-se bem de um dia para o outro e se quiser aproveitar para tomar uma porção na tupperware é perfeito !!
Arroz com amêijoas e camarões e molho aioli falso
Delicioso e saboroso arroz seco acompanhado de amêijoas e camarões e um aioli expresso falso que teremos pronto em menos de 1 minuto.
- Irene Arcas.
- Cozinha: Mediterrâneo
- Tipo de receita: Arroz
- Calorias: 450
- Porções: 4-6
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
Para o arroz:
- 600 g de caldo de peixe
- 200 g de arroz Bomba
- Cebola 1 / 2
- 2 alho
- 1/2 pimentão vermelho (opcional)
- 1/2 pimentão verde (opcional)
- 100 g de tomate esmagado
- 1/2 envelope de especiarias para paella (especiarias com açafrão)
- 4 colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto
- 16 amêijoas
- 16 camarões
Para o aioli falso:
- 5 colheres de sopa de maionese
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1/2 dente de alho
- sal
Preparação
Colocamos o óleo para aquecer em uma paella ou frigideira grande.
Picamos os legumes bem fininhos e juntamos à paella para cozinhá-los. Quando estiverem escalfados, acrescente o tomate e mexa bem por 3 minutos em fogo médio.
Agora adicione o arroz e uma pitada de sal. Cozinhe por 3 minutos, mexendo de vez em quando.
-
Agora vamos adicionar o caldo e os temperos para a paella. Mexemos muito bem para que nenhum granito fique grudado no fundo. Acrescentamos as amêijoas.
Deixe cozinhar em fogo médio-baixo por 18 minutos. Regulamos o fogo se vemos que a hora se aproxima e ainda há muita água (ligamos o fogo) ou de menos (diminuímos o fogo e, eventualmente, podemos adicionar um pouco de caldo).
-
Esperamos que todo o caldo evapore aumentando o fogo (para que fique torrado na base).
Deixamos em repouso por 5 minutos.
Colocamos o alho no pilão com uma pitada de sal e esmagamos.
-
Adicione a maionese e mexa bem.
Vamos adicionando o óleo aos poucos para que se ligue bem.
-
