Kubak é um dos pratos famosos dos restaurantes chineses. Se trata de um arroz tufado quente e muito crocante, ao qual se adiciona um pouco de molho (soja, ostras ...) e outros ingredientes, como frutos do mar, vegetais ou cogumelos. A mistura desses alimentos provoca um chiado dos grãos de arroz que, aos poucos, são hidratados com o molho, sem perder firmeza.
Para as crianças, é uma nova forma de comer arroz. É importante trazer à mesa produtos do dia a dia mas com novos sabores e texturas nos pratos para que não se aborreçam e descubram o que mais gosta deste ou daquele ingrediente.
Como preparar arroz kubak
É uma forma totalmente diferente daquela a que estamos acostumados, mas adoramos. Prepare o arroz kubak não é nada complicado. Primeiro você terá que cozinhar o arroz em uma panela com água, por cerca de 20 minutos. Após esse tempo, nós o drenamos e o colocamos em água fria. Escoamos novamente e colocamos em uma assadeira, que teremos coberto com papel manteiga.
Agora vamos deixar secar no forno por meia hora a 150º. Quando o tempo acaba, colocamos em um recipiente. Nesse momento você pode ir fazendo o acompanhamento do arroz. Legumes ou camarões são perfeitos. Quando o arroz já está quente, colocamos em uma panela com bastante óleo e levamos ao fogo. euou temos que fritar para dourar e ao mesmo tempo crocante. Ao vê-lo inflar, remova-o com a ajuda de uma escumadeira.
Preparação do molho
Para o molho, colocamos um pouco de óleo numa wok e salteamos as cebolinhas e abobrinhas em tiras até ficarem crocantes e pouco cozidas.
Junte os cogumelos e, posteriormente, os camarões descascados e o molho de soja ou ostras. Quando o molho estiver espesso e quente e uma vez que o arroz tufado, colocamos imediatamente e bem quente na wok.
Onde comprar arroz kubak
Pára prepare arroz kubak em casa, você pode usar arroz de grão longo. Diz-se mesmo que nos restaurantes também se costuma fazer de forma caseira. Não é algo fácil de conseguir, mas é verdade que existem algumas lojas que vendem exclusivamente produtos asiáticos. Nele, você encontrará um arroz semelhante ou arroz instantâneo. Você pode optar por comprar online ou no Supermercado Oriental que fica em Madrid e também na Iberochina. Na Galiza, Supermercado Amigo.
Arroz Ku-Bak com Camarão
Ingredientes para pessoas 2
- 200 gramas de arroz
- 1 cebolla
- 1 abobrinha
- Cenoura 1
- 120 gramas de camarão
- 25 gramas de farinha
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 100 ml de caldo de vegetais
- Azeite de oliva
- sal
Preparação
- Cozinhe o arroz em uma panela com água por cerca de 20 minutos.
- Após esse tempo, escoamos e secamos com um pedaço de papel-toalha.
- Colocamos o arroz no tabuleiro do forno. Coloque papel manteiga na bandeja para evitar que o arroz grude.
- Você leva ao forno cerca de 30 minutos e a 150º.
- Enquanto isso, você vai picar a cebola, a cenoura e a abobrinha bem fininhas.
- Em uma frigideira ou wok, coloque um fiozinho de azeite e refogue a cebola. Depois de alguns minutos, você adiciona a cenoura e a abobrinha.
- Quando os legumes estiverem escalfados, será hora de adicionar os camarões e refogar por mais alguns minutos.
- Adicione a farinha, dê algumas voltas e adicione o molho de soja e o caldo.
- Deixe o molho engrossar e enquanto isso, em uma frigideira frite o arroz.
- Por fim, você vai colocar o arroz em alguns pratos sobre ele, a mistura de camarões e legumes. Delicioso!.
Arroz Ku-Bak três delícias
Ingredientes para pessoas 2
- 200 gramas de arroz
- Cenoura 1
- 1 cebolla
- 1 abobrinha
- Molho de soja
- molho de ostras
- 2 colheres de sopa de fubá
- Água
- sal
Preparação
- O cozimento do arroz é igual ao da versão anterior. Temos que cozer 20 minutos, levar ao forno meia hora e depois fritar em bastante azeite.
- Por outro lado, em uma frigideira ou em uma wok com um pouco de óleo, vamos refogue legumes. Para fazer isso, nós os cortamos finamente.
- Primeiro adicionamos a cebola e deixamos fritar por alguns minutos. Em seguida, adicionamos a cenoura e a abobrinha. Adicione uma pitada de sal.
- Quando os vegetais estiverem prontos, é hora de adicionar o molho de soja e o molho de ostra. Mexemos bem e adicionamos o arroz e cerca de 100 ml de água.
- Adicione a farinha, para engrossar enquanto o molho cozinha com o arroz Ku-Bak.
Neste caso, você pode integrar o arroz ao cozimento ou servi-lo separadamente e fazer com que cada convidado misture em seu prato. Da mesma forma, é um receita que também admite carne de frango. Você teria que cozinhar dois peitos de frango e desfiá-los. Assim de simples!.
E se gosta do arroz que se preparam em restaurantes de comida chinesa, não perca esta receita: