Humus é um receita muito típica da culinária árabe, basicamente é um purê de grão-de-bico que aos poucos vem ganhando muito destaque à medida que receita para acompanhar ou como entrada graças ao facto de ser o mais fácil de preparar.
Preparação
Lave o grão de bico com água fria para retirar o líquido da embalagem. Escorra e coloque no copo do liquidificador. Comece a destruí-los e adicione o dente de alho descascado, sal, cominho, suco de limão e molho de tahine. Se não tiver esse molho, pode prepará-lo separadamente no copo do liquidificador com duas colheres de sopa de cominho e quatro colheres de azeite.
Bata bem a mistura de grão de bico e Adicione a água aos poucos até que a massa fique cremosa.
Uma vez pronto, coloque a massa em uma tigela e com uma colher pressione o centro, enquanto faz pequenos sulcos em forma de círculos, para torná-lo muito mais bonito.
Enfeite com azeite e páprica doce. Para acompanhar, não se esqueça do pão sírio ou, na sua falta, palitos de pão.
É uma delícia!
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