Batatas aioli, um clássico tapa

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Por Angela

Um prato básico nos cardápios de tapas dos bares espanhóis, mas o que torna alguns melhores do que outros?

O cozimento da batata e a proporção dos ingredientes do aioli são fundamentais.

Batata Aioli

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Quem nunca experimentou Batatas aioli? Agora você pode prepará-los em casa com muita facilidade com esta receita

Batata Aioli
  • Angela
  • Cozinha: tradicional
  • Tipo de receita: iniciantes
  • Porções: 4
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 1 quilo de batatas
  • 200 ml. maionese (1 ovo, 100 ml de óleo, uma pitada de sal)
  • 1 dente de alho
  • Salsa picada

Preparação

  1. Para começar, lave bem as batatas e sem descascá-las, coloque-as em uma panela grande com bastante água salgada. Opcionalmente podemos adicionar um pedaço de cebola. Deixamos ferver cerca de 15 ou 20 minutos.

  2. Deixe-os esfriar na água e, uma vez fora, deixe-os secar por uma hora até que estejam completamente frios.

  3. Agora nós os descascamos ao meio e dividimos cada parte em dois. De cada trimestre, tiramos cerca de três dados.

  4. Para fazer o aioli, bata a maionese a gosto com um pouco de alho picado. Misturamos com as batatas e acrescentamos a salsa picada.


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