Nürnberger Lebkuchen ou biscoitos de Nuremberg

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Por Angela

Na Alemanha, esses biscoitos são uma instituição há quase um século, na verdade eles têm uma denominação de origem. Seu sabor particular de Lebkuchen nós devemos isso ao nozes e muitos temperos que eles carregam.

Como o fim de semana está se aproximando, devemos começar a trabalhar e fazer um bom lote de Pão de gengibre de Nuremberg.

Nürnberger Lebkuchen ou biscoitos de Nuremberg

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Na Alemanha são típicos os Nürnberger Lebkuchen, uns biscoitos com um sabor muito especial que você vai adorar saborear no seu café da manhã

Nürnberger Lebkuchen ou biscoitos de Nuremberg
  • Angela
  • Cozinha: tradicional
  • Tipo de receita: café da manhã
  • Porções: 30
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 1 kg. de farinha
  • 500 gr. mel
  • 250 gr. açúcar
  • 50 gr. de manteiga
  • Ovos 4
  • 200 gr. amêndoas bem picadas
  • 50 gr. limão cristalizado
  • 50 gr. laranja cristalizada
  • VIDRO

mistura de especiarias

  • 1 colher de chá de gengibre ralado
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 1 colher de sopa de sementes de anis
  • Uma pitada de noz-moscada
  • uma pitada de pimenta

Preparação

  1. Primeiro fazemos uma espécie de xarope espesso derretendo o mel com o açúcar e os temperos no fogo. Nós o removemos e deixamos esfriar.

  2. Em uma tigela grande, misture a farinha, a manteiga amolecida e os ovos.

  3. Agora ligamos essa massa com o mel e deixamos descansar em pote hermético por 24 horas na geladeira.

  4. No dia seguinte juntamos as amêndoas e os citrinos, misturamos, esticamos e fazemos um prato de massa com cerca de 2 cm. de espessura.

  5. Corte os biscoitos e coloque-os separadamente em uma assadeira forrada com papel antiaderente.

  6. Assamos a 180-200 graus por 12-15 minutos até que os biscoitos fiquem duros e dourados.

  7. Deixe-os esfriar fora do forno sobre uma grade e decore-os com uma fina camada de glacê.

Imagem: Eu amo Você


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  1.   Guilhermina Sandoval Lozano dito
    atrás Anos 5

    Não entendi quanto mel conta para o esmalte e o mel conta para unir a massa com o mel.

    Resposta a Guillermina Sandoval Lozano
  2.   David ramos dito
    atrás Anos 3

    Acho interessante, vou discuti-los amanhã e dar um comentário para vocês, estou preocupado com a grande quantidade de farinha que não contém fermento em pó ou bicarbonato de sódio.

    Resposta a David Ramos
  3.   Susane dito
    atrás Anos 2

    A minha avó deixou-nos uma série de receitas e entre elas uma muito parecida com esta ... Só fiz no início de Dezembro para que o mel tirasse a humidade do ambiente e amolecesse ...
    Delicioso

    Responder a Susana
  4.   Eugenia dito
    atrás Anos 1

    Excelente receita ficou maravilhoso muito obrigado

    Respondendo a Eugênia