Braço cigano salgado recheado com frutos do mar e abacate

Ingredientes

  • - Para o bolo:
  • 4 ovos.
  • 120 gr. açúcar
  • 120 gr. de farinha
  • - Para o recheio:
  • 200 gr. de paus do mar
  • 200 gr. camarões descascados
  • 1 ou 2 abacates
  • molho rosa ou maionese

Original e apetitoso é este surpreendente pão de ló recheado com salada de marisco. O bolo em si tem pouca novidade, é doce e poderíamos usá-lo para preparar um braço ou registro de pastelaria. O ponto é que contrasta deliciosamente com o recheio de caranguejo, camarão e abacate, temperado com Molho para coquetel como se não bastasse.

Preparação

1. Em primeiro lugar, fazemos o prato de pão-de-ló. É melhor fazermos nós mesmos para obter um pão-de-ló flexível e fino. Portanto, esta receita não contém fermento como a maioria das que temos no mercado. Para isso, bata o açúcar e os ovos por vários minutos até obter um creme esbranquiçado e batido. Adicione a farinha e misture muito bem a massa. Despejamos o preparo em uma assadeira previamente forrada com papel manteiga e espalhamos bem para que tenhamos uma assadeira fina e lisa. Cozinhe no forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 10 minutos ou até secar e dourar levemente.

2. Fora do forno, cubra o bolo com papel manteiga. Pegando também a folha de baixo, rolamos o prato de esponja com cuidado e ainda quente para que a massa tome forma e fique flexível.

3. Prepare o recheio cozinhando os camarões, cortando muito bem o abacate e formando fios com os palitos do mar.

4. Para montar o tronco, abra o bolo com cuidado e espalhe generosamente com o molho rosa. Por cima, arrumamos os palitos de siri e os camarões picados. Em seguida, colocamos os pedaços de abacate uniformemente. Enrolamos o braço com cuidado para não quebrar o bolo e passamos para a bandeja onde vamos apresentá-lo.

5. Decore o braço com o molho e alguns pedaços reservados dos ingredientes do recheio. Também aceita ovos cozidos, por exemplo.

Imagem: Nosso dia

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