Caçarola de macarrão com costela de porco ibérica

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Por Angela

Do porco, e mais se for ibérico, ao andar, dizia o ditado. com Costela de porco ibérica inúmeras elaborações podem ser feitas, todas deliciosas: guisado com batatas, em marinada, assado...

Esta receita é feita com massa, especificamente com macarrão grosso y é incrivelmente saboroso. Uma refeição de fim-de-semana, para poder desfrutar depois de um bom passeio de outono.

Caçarola de macarrão com costela de porco ibérica

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Caçarola de macarrão com costela de porco ibérica
  • Angela
  • Porções: 4
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 300gr. de nº 4 macarrão (grosso)
  • 250 g. costelinha de porco ibérico picada
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebolla
  • 1 tomate ralado
  • orégano fresco ou seco
  • Pimenta preta da terra
  • sal
  • azeite virgem extra
  • Folha de louro 1

Preparação

  1. Começamos temperando as costelas que vamos dourar em uma caçarola larga (de preferência de barro) com uma colher de chá de azeite. Nós os reservamos em um prato.

  2. Se soltaram muita gordura, retiramos uma quantidade até sobrar apenas o equivalente a uma colher de sopa.

  3. A seguir, cortamos a cebola e o alho e fritamos nesta frigideira. Quando a cebola ficar transparente, acrescente o tomate ralado, o orégano e deixe esfriar (5-7 minutos).

  4. Despeje 1 litro de água com uma pitada de sal e uma folha de louro, coloque as costelas de volta na caçarola. Cozinhe em fogo médio por 15-20 minutos.

  5. Em seguida, adicionamos o macarrão e cozinhamos pelo tempo indicado pelo fabricante. Corrija o sal e sirva-nos.


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  1.   Gualdo dito
    atrás Anos 13

    Vou testar. Na minha terra, o macarrão assim é feito por exemplo com amêijoas, camarões, lata de atum (muito útil) ou com peixe frito na véspera (como carapau ou anchova). Obrigado. Vamos ver como fica.

    Responder ao gualdo