Caldo verde português

Além do bacalhau, o caldo verde é a rainha das sopas na cozinha de Portugal. Digo a rainha das sopas porque neste país a sopa se come todos os dias, mesmo no verão. Em bares, restaurantes e até em barracas de fast food, o caldo verde é um dos pratos obrigatórios em todos os cardápios.

É uma sopa grossa feita com batata e couve verde galega que geralmente também é enriquecido com um pouco de óleo e chouriço. Acho que com esses dias frios que estamos passando, uma sopa verde para o jantar não faz mal.

Caldo verde português

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O Caldo Verde é a rainha das sopas da cozinha portuguesa e agora você também pode experimentá-lo em casa graças a esta receita

• Angela

• Cozinha: tradicional
• Tipo de receita: sopas
• Porções: 6

• Tempo total:

Ingredientes

• 500 gr. de patatos
• 400 gr. Repolho verde galego
• 1 cebolla
• 2 dentes de alho
• 2 dl. de azeite
• 2 litros. De água mineral
• 24 fatias de chouriço
• sal

Preparação

1. Numa panela grande colocamos a água juntamente com as batatas, a cebola, os dentes de alho, metade do azeite e bastante sal

2. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos para garantir que todos os ingredientes estejam bem cozidos.

3. Passe tudo pelo moinho de batata e coloque o creme de volta na panela

4. Adicione o repolho cortado em juliana bem fina e cozinhe por cerca de 15 minutos

5. Se a couve estiver macia junte o chouriço fatiado,

6. Ferva mais 5 minutos e adicione o óleo restante antes de servir.

Imagem: Mariajoaodealmeida