Esta receita carne ao molho com cogumelos É o que minha mãe faz e que meu irmão e eu amávamos quando éramos pequenos. Apesar de tentar fazer a receita como ela faz e ficar muito gostosa, sempre gosto mais de comer quando ela prepara.

Desta vez eu preparei com cogumelos porque eu tinha na geladeira e queria aproveitar, mas você pode fazer com chanterelles (rovellons ou gírias) agora que estamos na estação, com moixernons ou qualquer outro cogumelo que você gosta. Alguns darão mais intensidade ao molho e outros o tornarão mais macio.

Carne ao molho com cogumelos

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Não se esqueça do pão para saborear esta carne rica em molho.

Bárbara gonzalo

Cozinha: Espanhol
Tipo de receita: carne
Porções: 4

Tempo de preparação: 15M
Tempo de cozimento: 30M
Tempo total: 45M

Ingredientes

500 gr. de bifes de carne
3 tomates maduros médios (ou 2 grandes)
1 cebola pequena (ou 1/2 grande)
1 dente de alho
farinha
sal
pimenta
Folha de louro 1
1/2 taça de vinho branco
1 copo de água (ou se preferir caldo de carne)
100 gr. cogumelos (ou outros cogumelos)

Preparação

Limpe os nervos e a gordura dos filés de vitela e corte-os em filetes de tamanho médio.
Bata os bifes com um martelo de carne. Desta forma, as fibras que constituem os diferentes tecidos são rompidas e a carne fica mais tenra.
Tempere os filés e polvilhe com farinha.
Frite os filés em uma frigideira com óleo, apenas o suficiente para a farinha selar a carne. Eles não precisam dourar. Reserve em uma caçarola.
No mesmo óleo usado para fritar os filés, acrescente algumas colheres de sopa de farinha, da qual sobramos do revestimento da carne. Dê algumas voltas até que comece a ganhar um pouco de cor.
De seguida, coloque a cebola, o tomate e o alho grosso na frigideira, bem como a folha de louro. Continue mexendo para que não grude em nós.
Assim que os legumes começarem a ser escalfados, despeje a água e o vinho branco e cozinhe por cerca de 10 minutos.
Quando tudo estiver escalfado, passe por moinho de alimentos ou bata no copo misturador-turmix até obter um molho homogêneo (previamente retire a folha de louro e coloque na caçarola com a carne).
Pique os cogumelos (ou corte-os em pedaços) e coloque-os na caçarola com a carne.
Cubra com este molho a carne que comemos na caçarola, verifique o nível de sal e deixe cozinhar em fogo baixo-médio por mais 10 minutos.

Notas

Se o molho ficar muito grosso, pode-se adicionar um pouco de água nos últimos minutos de cozimento.[br]Você pode acompanhar esta carne ao molho com cogumelos com batatas no micro-ondas, batata frita, um pouco de arroz ou um pouco de macarrão cozido para dar um toque especial. prato muito completo.

Recetín

Carne ao molho com cogumelos