Como uma regra geral, crianças são declaradas inimigas da cebola. Podemos passar a manhã toda cozinhando o guisado mais extraordinário e suculento que podemos imaginar, que se na hora de colocá-lo na boca a criança detecta até mesmo um pedacinho de cebola, automaticamente o rejeita.

Eu era uma daquelas garotas. Eu encontrei a peça e minha vida estava afundando, literalmente. Lembro-me bem, porque sempre fui muito exigente com os vegetais. Minha mãe falava: "Mas se você nem nota, experimente e verá." O que não é perceptível? Ha! Claro que sim, meus sentidos foram abertos a tal ponto que fui capaz de sentir o cheiro de um pequeno pedaço de cebola a quilômetros de distância.

Mas existe uma forma de cozinhar a cebola que fará com que muitas crianças acabem não resistindo: a cebola caramelizada. Seu próprio nome já a torna algo mais gentilAté a criança sente uma certa curiosidade e, como é doce, torna-se um enfeite dos mais doces.

Cebola caramelizada

Imprimir receita

A cebola caramelizada é um ótimo recurso para dar sabor aos nossos pratos, mas como fazer isso corretamente? Esta receita fácil explica passo a passo.

Angela

Cozinha: tradicional
Tipo de receita: legumes
Porções: 4

Tempo total:

Ingredientes

2 cebolas
Açúcar mascavo
Vinagre balsâmico
Azeite de oliva
sal

Preparação

Primeiro descascamos as cebolas e cortamos em juliana. Em seguida, vamos colocá-los em uma panela ou frigideira com duas ou três colheres de sopa de azeite e refogá-los em fogo baixo. Teremos que movê-los bem para que o óleo fique impregnado. Em seguida, adicionaremos uma pitada de sal e deixaremos a cebola soltar gradualmente a água e ficar transparente.
Quando estiver macio, adicione três colheres de açúcar mascavo e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos até o açúcar caramelizar e a cebola ficar com uma bela cor dourada. Claro, teremos que mexer de vez em quando e ficar atento para que não queime.
Por fim, vamos adicionar um jato de vinagre de Modena, mexer e deixar por mais cinco minutos até que evapore completamente.
A cebola caramelizada é um acompanhamento ideal para diferentes carnes grelhadas, como carne de porco (especialmente lombo), vaca ou peito de frango. Se a isto juntarmos um fantástico puré de batata caseiro, garanto-vos que as crianças não vão resistir à cebola.

Recetín

Cebola caramelizada

Cebola caramelizada

Ingredientes

Preparação

Deixe um comentário Cancelar resposta