O chantilly, irresistível. Cremoso, fofo, macio, açucarado, fresco ... Idealmente, deve ser feito em casa, ou seja, com creme fresco especial para bater (35% de gordura) com varetas e um pouco de açúcar. Não podemos comparar aqueles cremes em spray insípidos que se desfazem em um minuto com o creme caseiro.
En Recetín nós já te falamos alguns truques para fazer um bom chantilly. Basicamente, trata-se de escolher um creme de qualidade que seja adequado para bater e não para cozinhar porque tem menos gordura. O que mais deve estar muito frio, por isso é recomendável colocá-lo no freezer um pouco antes de montá-lo. E assim que começarmos a bater com as varas, não devemos parar. Começaremos a adicionar o açúcar assim que o creme começar a ganhar consistência enquanto o estamos vencendo.
Assim que soubermos como bater o creme, Podemos enriquecê-lo com diferentes aromas de acordo com o gosto dos mais pequenos. Especiarias como canela, baunilha ou anis eles vêm com pérolas. Também nos ocorre adicionar coco ralado se quisermos acompanhá-lo com uma sobremesa de frutas tropicais. Que tal darmos a você alguns notas cítricas com raspas de limão ou laranja e até água de flor de laranjeira? Também recomendamos polvilhar alguns ervas frescas picado como hortelã.
Cacau em pó, café ou alguns pós de frutas secas ou nozes Picado também torna o chantilly um acompanhamento mais especial para suas sobremesas. E o toque mais glamoroso e romântico pode ser dado por alguns pétalas de flores, que também são comidos. Sozinhos ou como acompanhamento, esses cremes aromatizados são deliciosos.
Imagem: Conventodebelmonte, Tucocinafácil
