Coca creme catalã, a noite de San Juan chegou

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Por Angela

Ainda temos tempo para preparar uma deliciosa coca San Juan. Este que recomendamos não necessita da preparação prévia de massa fermentada. Vamos enriquecer a coca com Creme catalão em vez de creme de pastelaria. O resto dos ingredientes decorativos dependem do seu gosto: cerejas, fruta cristalizada, pinhões, crocanti ...

coca-cola catalã

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Ainda temos tempo para preparar uma deliciosa coca de San Juan. Este que recomendamos não precisa da preparação prévia de um sourdough para que o possa fazer de forma rápida e fácil

coca-cola catalã
  • Angela
  • Cozinha: tradicional
  • Tipo de receita: sobremesa
  • Porções: 12
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 300 gr. de farinha
  • Ovos 4
  • a casca de 1 limão
  • 100 gr. açúcar
  • sementes de anis
  • canela
  • 250 ml. leite
  • 20 gr. fermento em pó
  • 80 gr. de manteiga
  • 500 gr. Creme catalão
  • pinhões ou amêndoas
  • cerejas ácidas ou frutas cristalizadas
  • açúcar de confeiteiro para enfeitar

Preparação

  1. Coloque a farinha peneirada em forma de vulcão na bancada ou numa tigela bem grande e acrescente o açúcar, o leite, 3 ovos, anis triturado, casca de limão ralada e um pouco de canela no centro. Misturamos bem todos os ingredientes com as mãos até obter uma pasta fina e homogênea.

  2. Em seguida, adicionamos a manteiga amolecida e o fermento. Amassamos novamente toda a massa e estendemos sobre a bancada polvilhada com farinha e damos-lhe a típica forma oval das panquecas, maior no comprimento do que na largura.

  3. Transfira a coca para uma assadeira forrada com papel antiaderente e deixe descansar em local aquecido (dentro do forno desligado, por exemplo) até dobrar de volume (depende da temperatura).

  4. Fazemos uns sulcos na massa para podermos distribuir o creme catalão por cima da forma que gostamos. Depois polvilhamos com as frutas cristalizadas ou com as cerejas e os pinhões ou amêndoas.

  5. Assamos a cerca de 180 graus por 20 a 30 minutos até que a coca fique dourada e inchada.

Receita inspirada na imagem de Degustação de delícias da vovó


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