Cogumelos recheados assados, uma delícia

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus enquanto preparamos o recheio para os nossos cogumelos.

2. Comece por lavar os cogumelos e separe as tampas do resto do cogumelo. Pique bem fininho estes pés de cogumelos e reserve os chapéus.

3. Pique também finamente o alho, a cebola, a abobrinha e o tomate. Quanto menor melhor, pois assim a mistura dentro do cogumelo ficará mais que perfeita.

4. Aqueça uma frigideira em fogo médio com duas colheres de azeite e refogue o alho e a cebola. Quando estiverem dourados, acrescente os pés de cogumelo, a abobrinha e o tomate. Adicione um pouco de sal e pimenta preta.

5. Após cerca de 5 minutos, adicione os cubos ibéricos e deixe cozinhar tudo por mais cerca de 3 minutos. Agora é a sua vez de adicionar a farinha. Para dourar com o restante da mistura, não pare de mexer com uma espátula de madeira para que se misture imediatamente com tudo.

6. Assim que percebermos que a farinha está começando a dourar, acrescente a cerveja e continue mexendo por mais 10 minutos, até o álcool evaporar. Nessa altura, retire do lume.

7. Coloque as tampas dos cogumelos numa assadeira com o buraco virado para cima e recheie cada uma com o refogado que acabámos de preparar. Asse tudo por cerca de 30 minutos e… está pronto para comer!!