Páscoa italiana "Colomba"

Preparação

1. Começamos por misturar e amassar o fermento dissolvido num pouco de leite morno com metade da farinha, até formar um pãozinho

2. Deixe aumentar de volume em um recipiente coberto.

3. Quando duplicar de volume junte os ovos, uma gema, o açúcar, a restante farinha, a manteiga amolecida, a pitada de sal, a casca de laranja cristalizada cortada em pequenos pedaços e o leite.

4. Damos à massa o formato de uma pomba voando e deixamos fermentar novamente em um prato untado com manteiga

5. Agora pinte a superfície com a gema restante e cubra com as amêndoas e o açúcar granulado

6. Quando o pombo dobra de volume, nós o assamos por cerca de uma hora

7. Os primeiros 15 minutos em forno forte e depois moderado. Estará pronto quando a agulha sair seca.