Conchiglioni recheado com carne, um macarrão natalino

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Por Angela

É tradicional na cultura gastronômica de algumas áreas como Catalunha ou Itália sirva macarrão nos menus de Natal. Preencher, como é o caso desta receita, ou temperada com ingredientes ou molhos incomuns, a massa pode ser um prato tão típico das festas de fim de ano como qualquer sopa, carne ou peixe.

A forma da massa também conta. Massa grande com cavidades para preencher, como galetes Catalães ou o conchas Italiano (conchas), o ravióli ou o rigatoni (macarrão grande ralado) são muito bem apresentados. Nós escolhemos o conchas e vamos prepará-los com um rico recheio de vitela, mas podes escolher a carne ao teu gosto.

Conchiglioni recheado com carne

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Este prato de massa recheado com carne é delicioso e pode servir como um prato único.

Conchiglioni recheado com carne
  • Angela
  • Cozinha: tradicional
  • Tipo de receita: macarrão
  • Porções: 4
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 400 gr. de conchiglioni grande
  • 300 gr. carne moída
  • 1 brócolis médio
  • 4 colheres de sopa de tomate triturado peneirado
  • 4 dentes de alho
  • 1 pouco de pimenta
  • 1 toque de vinho
  • Pimenta preta
  • óleo
  • sal

Preparação

  1. Em primeiro lugar, preparamos alguns ingredientes da receita. Lavamos os brócolis e dividimos em galhos livres do tronco. Cortamos bem o alho.

  2. Agora cozinhamos os brócolis por cerca de 10 minutos em água fervente com sal para que fiquem al dente. Quando estiver pronto, nós o drenamos.

  3. Em uma frigideira grande com azeite, refogue o alho e a malagueta, quando dourar, acrescente a carne e frite em fogo alto por alguns minutos. Retiramos a malagueta e quando estiver bem dourada, acrescentamos um pouco de vinho e continuamos salteando a carne até ficar macia e sem sumos.

  4. Pique os brócolis cozidos e adicione à carne salteada. Tempere com sal e acrescente o tomate e a pimenta moída. Refogue por alguns minutos para que fique um recheio espesso.

  5. Ferva as cascas de macarrão por 7 minutos para que não cozinhem demais e possamos recheá-las.

  6. Depois de recheados, assamos com queijo ralado ou bechamel light para dourar um pouco.

Imagem: Donnamoderna


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