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Com cremes como os de hoje, garantimos que as crianças comam vegetais, neste caso, abóbora, batata, cogumelo e cenoura. É um creme com um sabor suave e uma textura que podemos variar ao nosso gosto desde que o iluminemos com leite se o considerarmos necessário.
Os vegetais vamos cozinhar no leite. Por este motivo, não adicionaremos mais produtos lácteos (sem creme, queijo ou manteiga). A única gordura adicional que colocaremos será um pouco de azeite de oliva Virgen extra, cru e em cada prato.
Sopa de legumes com abóbora e cogumelos
Um creme de sabor suave que as crianças gostam muito.
- ascen jimenez
- Cozinha: tradicional
- Tipo de receita: creme
- Calorias: 250
- Porções: 6
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- 460 g de batata (peso da batata uma vez descascada)
- 300 g de abóbora (peso depois de descascada)
- 90 g de cogumelos
- 50 g de cenoura
- Entre 550 e 800 g de leite
- Folha de louro 1
- sal
- Azeite de oliva Virgen extra
Preparação
Descascamos todos os vegetais.
Nós os cortamos.
Nós os colocamos em nossa panela.
Acrescentamos o leite e a folha de louro.
Cozinhamos tudo, em fogo médio-baixo. O tempo de cozimento dependerá do tamanho das peças, mas conta em aproximadamente 45 minutos. Se percebermos que há pouco leite podemos adicionar um pouco mais e continuar cozinhando.
Quando a batata está cozida, desligamos o fogo. Removemos a folha de louro.
Amassamos nosso creme com uma batedeira ou com um processador de alimentos.
Colocamos mais leite se acharmos necessário e misturamos tudo.
Colocamos sal (opcional).
Servimos quentes com um fiozinho de azeite virgem extra em cada prato.
Notas
Teremos que cozinhá-lo em fogo baixo para evitar que o leite ferva e escorra da panela. O melhor é estar sempre atento para que isso não aconteça.
Mais informação - Alergia ao leite, como posso substituir o leite nas minhas receitas?