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Prepare um creme de verduras no inverno é uma alegria. Com ingredientes simples podemos preparar uma entrada ou um primeiro prato muito rico, quente e cheio de propriedades.
Hoje vamos fazer com brócolis, cenoura, abobrinha e batata. Não contém leite, manteiga ou creme e, mesmo assim, o resultado é muito, muito cremoso.
Vamos servi-lo com alguns pedaços de salsicha que fornecerá proteína ao prato. E se sobrar linguiça, não hesite em fazer uma deliciosa lasanha. Segue o link da receita: Lasanha de Linguiça de Porco.
Creme de legumes com salsicha
Um delicioso creme vegetal que acompanharemos com alguns pedaços de linguiça.
- ascen jimenez
- Cozinha: tradicional
- Tipo de receita: cremes
- Calorias: 180
- Porções: 6-8
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- 145 g de cenoura
- 360 g de abobrinha
- 265 g de batata
- 180 g de brócolis
- 30 g de azeite
- sal
- Pimenta
- Ervas aromáticas
- 600 g de água (400 para cozinhar e outros 200 antes de triturar)
Preparação
Este é o vegetal que vamos usar, já lavado e descascado. O peso que coloco nos ingredientes é do vegetal depois de descascado.
Cortamos os legumes.
Colocamos o óleo em uma cocotte ou panela. Quando o óleo estiver quente, adicione os legumes picados à panela.
Adicione sal, pimenta e ervas aromáticas. Refazemos alguns minutos.
Adicione a água e coloque a tampa.
Cozinhe os legumes por aproximadamente 40 minutos, abrindo a tampa de vez em quando para verificar se o cozimento continua.
Quando os legumes estiverem macios, triture-os. Podemos usar um robô de cozinha do tipo Thermomix ou um liquidificador. Antes de esmagá-lo, adicionei cerca de 200 gramas a mais de água.
Em uma panela colocamos uma ou duas linguiças de porco. Cozinhe-os até que estejam dourados e bem cozidos.
Servimos nosso purê em tigelas, com alguns pedaços de linguiça.
Mais informação - Lasanha de linguiça suína