Crepes gratinados recheados com espinafre

Preparação

1. Começamos com a massa de crepe. Coloque a farinha, os ovos, o leite, uma pitada de noz-moscada e o sal em uma tigela. Misture e bata até obter um creme homogêneo. Deixe a massa esfriar na geladeira enquanto continuamos com a receita.

2. Corte a cebola e os alhos em juliana e aloure-os num pouco de azeite. A seguir, juntamos os espinafres cozidos e escorridos juntamente com os cogumelos fatiados. Tempere com sal e pimenta e deixe os legumes cozinharem bem.

3. Prepare os crepes numa forma antiaderente untada com um pouco de manteiga. Vamos aquecer um pouco, cobrir a superfície da frigideira com uma fina camada de massa e tostar os crepes de ambos os lados.

4. Quando tivermos todos os crepes prontos, espalhe um pouco de recheio de espinafre em cada um e enrole. Arrumamos em uma assadeira untada, cobrimos com uma fina camada de bechamel e muito queijo.

5. Leve ao forno até dourar o queijo.