Cupcakes de coelho para o dia das mães

Este próximo domingo é dia das mães e vamos fazer algo muito especial dedicado a elas, alguns cupcakes de coelhinhos que também são preciosos, perfeitos para comemorar o dia deles. Você quer saber como eles são preparados?

Preparação

Bata-se a margarina Tulipán com açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Aos poucos vamos adicionando os ovos enquanto continuamos batendo.

Juntamos a farinha com o fermento e o extrato de baunilha e batemos até misturar os ingredientes. Aos poucos, adicione as raspas de coco e mexa com uma colher.

Colocamos a mistura com o auxílio de uma colher nas formas de cupcake até encher 3/4 da altura das formas e assar 20 minutos a 180 graus. Depois, tiramos do forno e deixamos esfriar.

Para decoração

Derreta o chocolate branco em uma tigela com água e com o auxílio da batedeira, misture a margarina Tulipán com o açúcar de confeiteiro. Adicione o chocolate branco derretido e mexa até que todos os ingredientes estejam misturados.
Decoramos os cupcakes com o creme e reservamos uma colher de creme para a decoração final. Polvilhe os cupcakes com o coco ralado.

Cortamos 6 esponjas de doces ou marshmallows em 4 pedaços cada para criar as orelhas dos coelhos. Em seguida, cortamos 12 esponjas ou marshmallows ao meio para criar as bochechas de nosso coelho. Com os marshmallows restantes fazemos o nariz do coelho.

Por fim, colocamos todos os elementos no cupcake, fixando-os com creme. Cortamos as passas ao meio e criamos os olhos do coelho.

Feliz Dia das Mães!