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Vamos lá com um guisado de lentilha. A partir de agora estamos na época dos pratos de colher e este é um dos que costumamos fazer em casa: lentilhas com arroz.
Do ponto de vista nutricional, a união da lentilha com o arroz é perfeita. Nutricionistas recomendam introduzir alguns cereais nos pratos de leguminosas a fim de melhorar a qualidade da proteína de ambos os ingredientes. Neste caso específico, não nos custa nada e enriquecemos o prato.
Se você quiser que a receita seja mais leve, você pode dispensar o produtos de carne. Sem chouriço também são fenomenais.
Lentilhas com arroz
Um tradicional guisado de lentilha com chouriço e arroz.
- ascen jimenez
- Cozinha: tradicional
- Tipo de receita: carne
- Calorias: 350
- Porções: 6
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- Água
- Folha de louro 1
- Cenouras 3
- 1 Tomate
- 1 Aipo Galho
- 400 g de lentilhas
- 1 chouriço
- 1 pedaço de bacon
- 10 g de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá sal
- 100 gr de arroz
Preparação
Duas horas antes de começar a cozinhar as lentilhas, colocamo-las de molho.
Descasque as cenouras e limpe o aipo. Descasque o tomate e corte-o ao meio.
Escoamos as lentilhas e as passamos pela corrente de água. Colocamos em uma panela grande. Colocamos a cenoura, o aipo e o tomate por cima. Cobrimos tudo com água morna.
Colocamos nossa panela no fogo.
Começamos a cozinhar em fogo alto. Se soltar espuma, vamos retirar com a escumadeira.
Quando a água começa a ferver, passados alguns minutos, colocamos ao fogo médio.
Após meia hora de cozedura juntamos o chouriço e o bacon.
Continuamos cozinhando até que as lentilhas estejam bem cozidas. Nesse momento, podemos adicionar água quente se notarmos que as lentilhas estão ficando sem água.
Depois de cozidos, colocamos em uma panela pequena sobre o fogo com o azeite. Quando estiver quente juntamos o colorau e a farinha. Temos um minuto para disparar. Nós adicionamos o sal.
Imediatamente colocamos essa mistura na panela onde temos as lentilhas.
Mexemos um pouco com uma colher de pau e continuamos com a panela sobre o fogo.
Depois de alguns minutos, adicionamos o arroz.
Continuamos cozinhando por cerca de 20 minutos.
Servimos imediatamente.
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