Massa à norma, com beringelas

MacarrãoPessoas 4
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Por Angela

As diferentes regiões da Itália vêm desenvolvendo suas próprias receitas de massas, como a Sicília e seus macarrão alla norma. Em uma homenagem à ópera Norma, esta receita mais típica de Catânia tornou-se famosa em toda a Itália graças ao combinação de ingredientes como beringela e tomate com queijo ricota e manjericão fresco.

Massa à norma, com beringelas

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Hoje preparamos um delicioso prato de massa com sabores italianos que você vai adorar

Massa à norma, com beringelas
  • Angela
  • Cozinha: tradicional
  • Tipo de receita: macarrão
  • Porções: 4
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 500 gr. massa
  • 2 beringelas
  • 400 ml. molho de tomate caseiro
  • 200 gr. de ricota salgada (queijo branco salgado e duro
  • substituível pelo queijo feta grego)
  • óleo
  • manjericão fresco
  • sal

Preparação

  1. Começamos por cortar as beringelas com a própria pele em rodelas finas, salgamos e fritamos em azeite numa frigideira ou salteamos

  2. Nós os drenamos de óleo.

  3. Coza a massa em bastante água com sal e escorra-a quando estiver al dente

  4. Entretanto aquecemos o molho de tomate e esfarelamos ou ralamos o queijo.

  5. Distribuímos a massa e as beringelas nos pratos, temperamos com o tomate frito, decoramos com o manjericão fresco e borrifamos a ricota.

Imagem: Wikimedia


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