Corações de massa fresca recheada

Preparação

1. Coloque a farinha em uma tigela e faça um buraco no centro como um vulcão. Partimos os ovos nesse buraco da farinha e juntamos uma pitada de sal. É hora de derramar algumas gotas de óleo, se quisermos.

2. Bata levemente os ovos com um garfo, cuidando para que não transbordem das bordas da montanha de farinha. Aos poucos vamos ligando os ovos com um pouco da farinha das bordas para engrossar um pouco.

3. Agora podemos trabalhar a massa com as mãos, ligando aos poucos toda a farinha com o ovo. Amassamos cerca de 15 minutos para que a massa fique bem homogênea, manejável e compacta. Envolvemos em forma de bola com filme transparente e deixamos descansar por 1 hora em local fresco e seco.

4. Depois de descansar, a massa ficará mais macia e elástica. Polvilhe a farinha na superfície de trabalho e estenda a massa com um rolo de massa de ambos os lados até ficar com cerca de 0,5 mm de espessura.

5. Quando a massa está na espessura certa, cortamos no formato desejado. Para fazer os corações, podemos usar um cortador de biscoitos com esse formato. Em lojas ou seções de utensílios de cozinha costumamos encontrá-los facilmente.

6. Recheie dois corações de massa com os ingredientes desejados e feche-os bem, selando as bordas como se fossem bolinhos.