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O Dia dos Três Reis está se aproximando, mas nem todos nós temos feito o famoso roscón. Alguns de nós optaram por fazer esses muffins de frutas cristalizadas. É uma versão mais simples, rápida e acima de tudo com a qual sai muito menos.
Quando as famílias são numerosas e você tem muito tempo, é ótimo fazer um roscón de Reyes em casa. Não há nada tão empolgante quanto observar as massas crescerem e se elevarem. Mas quando as famílias são pequenas ou o tempo está se esgotando, podemos usar receitas como a de hoje com menos ingredientes e eles são feitos em nenhum momento.
O bom dessa receita é que podemos adicionar o frutas cristalizadas que mais gostamos. No meu caso, acrescentei abacaxi e mamão papaia que vão dar um toque mais tropical aos muffins. Outra combinação que também fica ótima é laranja e cerejas. Mais tradicional, mas igualmente delicioso.
Com esses valores, 6 muffins de frutas cristalizadas, mas se você quiser pode usar uma forma para fazer mini cupcakes com os quais você obterá muito mais unidades. Lembre-se de que o tempo de cozimento será reduzido para cerca de 10 ou 15 minutos.
Muffins de frutas cristalizadas
Alguns cupcakes fáceis e simples de fazer na Véspera dos Reis
- Mayra Fernandez Joglar
- Tipo de receita: piquenique
- Calorias: 220
- Porções: 6
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- Ovos 2
- 70 g de farinha sem glúten
- 70g de açúcar
- 7 g de fermento em pó
- 30 g de leite evaporado ou nata para cozinhar
- 40 manteiga g
- 100 frutas cristalizadas
Preparação
Nós pré-aquecemos o forno a 175º com aquecimento para cima e para baixo.
Preparamos uma forma de muffin e colocamos os papéis ou capas nas lacunas.
Nós cortamos frutas cristalizadas colhidas em pequenos pedaços. Nós reservamos.
Em uma tigela larga nós batemos os ovos e o açúcar até ficar branco e temos um creme macio, claro e doce.
Nós peneiramos a farinha e o fermento juntos. Podemos usar uma peneira ou uma peneira de malha fina, o que tivermos em mãos.
Depois nós incorporamos na massa e batemos.
Em uma tigela pequena, nós derretemos a manteiga alguns segundos no microondas mas sem ferver. Vocês nós adicionamos o creme ou leite evaporado e misture.
Nós despejamos essa mistura à massa de farinha que vamos fazer na tigela grande e bata bem para que todos os ingredientes fiquem integrados.
Adicione os pedaços de frutas cristalizadas que tínhamos reservado. E batemos para que fiquem bem distribuídos pela massa.
Passamos a massa para um saco de confeitar. Não é necessário colocar bico, mas precisa ter um orifício de saída de tamanho médio para que os pedaços de fruta possam passar.
Com a manga nós enchemos as 6 xícaras pequenas ou papéis de muffin que havíamos preparado.
Apresentamos no forno por 20-25 minutos até que o palito saia limpo. Retire do forno com cuidado e deixe aquecer por cerca de 10 minutos. Em seguida, retiramos do molde e deixamos em uma grade para esfriar completamente.
Na hora de servir, podemos tirá-los como estão ou, se quisermos dar um toque mais natalino, podemos polvilhe com açúcar de confeiteiro. Esta tarefa é muito fácil se usarmos um pequeno filtro.
Obrigado pela receita do queque!
VOCÊ PODE FAZER ALGUM TIPO DE CUPCAKE SEM OVO ??? É QUE MINHA FILHA É ALÉRGICA A OVO