Minestrone de grão de bico: uma refeição, uma sopa

Preparação

1. No caldo de legumes com um pouco de sal cozinhamos o grão-de-bico até ficarem macios. Retiramos um pouco do caldo e deixamos os cogumelos de molho por meia hora.

2. Em uma frigideira, salteamos as fatias de bacon. Quando estiver dirado, retiramos e salteamos a cebola cortada em juliana muito fina com um pouco de sal no mesmo azeite.

3. Quando vemos que o grão-de-bico está tenro, juntamos a cebola frita e o toucinho, os cogumelos com o seu sumo, o tomate concentrado e o pimento. Adicione a massa e cozinhe em lume brando cerca de 10-15 minutos para que os sabores se fundam e a massa fique pronta.

4. Servimos com alecrim.