São muitas sobremesas e petiscos que combinamos a banana com o chocolate. Vamos aproveitar a sua propriedades afrodisíacas para fazer uma sobremesa de Dia dos Namorados. Que tal um molho de chocolate como pano de fundo para uma mousse de banana?

Mousse de banana com calda de chocolate

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Se lhe apetece preparar uma sobremesa simples mas muito saborosa, esta Mousse de Banana com Calda de Chocolate é simplesmente deliciosa.

Mousse de plátano con salsa de chocolate

Angela

Cozinha: tradicional
Tipo de receita: sobremesa
Porções: 4

Tempo total:

Ingredientes

- Mousse:

Bananas 3
400 ml. chantilly (35% de gordura)
Ovos brancos 2
4 folhas de gelatina
50 gr. açúcar

- Molho:

50 gr. Fondant de chocolate
25 ml. de água
40 ml. creme para cozinhar (18% de gordura)
uma colher de chá de açúcar
casca de laranja ralada

Preparação

Hidratamos as folhas de gelatina em água fria. Enquanto isso, montamos o creme frio com metade do açúcar.
Fazemos o mesmo com as claras, ou seja, montamos até ficarem firmes com o restante do açúcar. Misture as claras com o creme.
Batemos as bananas descascadas e formamos um purê.
Escorra bem as folhas de gelatina da água e dissolva-as num pouco de leite quente. Misture-os com o purê de banana e misture este creme com a mistura de creme e merengue. Faremos com colher ou paleta, com movimentos envolventes de baixo para cima para misturar as claras sem perder volume.
Refrigeramos a mousse já despejada nas formas.
A calda de chocolate é preparada derretendo-a picada ou picada em uma mistura quente de creme de leite, água e açúcar.
Polvilhe com um pouco de casca de laranja ralada e deixe esfriar.

Imagem: SFMOMA

Recetín

Mousse de banana com calda de chocolate

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Ingredientes

Preparação

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