O nhoque da foto é nhoque tirolês (espirrar) de espinafre. Ao contrário do nhoque tradicional , são preparados com um utensílio de cozinha específico: uma espécie de prensa com furos. Este utensílio é colocado na caçarola e é o que vai dar forma à massa (bastante líquida) antes de cair na água a ferver.
Na receita começamos com o nhoque já feito mas se quiser fazer em casa terá que usar 250 g de espinafre, 250 g de farinha, 3 ovos pequenos, 100 g de água, sal e noz-moscada. Teremos que refogar o espinafre e, depois de cozido, misture-os com os ovos, água, sal e noz-moscada. Quando tudo estiver integrado vamos adicionar a farinha, mexendo sempre para que não haja grumos.
Nhoque de batata, bacon e creme
Uma receita simples que se prepara em poucos minutos (se comprarmos o nhoque já feito) ou à qual podemos dedicar mais tempo se fizermos em casa.
Mais informação - Nhoque alla sorrentina