Como substituir o ovo por sementes de linhaça

Cada vez mais pessoas sofrem de alergias e intolerâncias alimentares, por isso hoje vou compartilhar com vocês uma dica para substitua o ovo por sementes de linho.

Tudo o que precisamos é semente de linho e um pouco de água. Não importa o que sejam sementes de linho douradas ou marrons, ambos funcionam tão bem.

Outra opção é comprar as sementes de linho já moídas, mas são mais caras e estragam antes porque ficam rançosas, então não recomendo.

Esse truque pode ser usado naquelas receitas em que o ovo está ativo na estrutura, ou seja, é responsável por junte o resto dos ingredientes.

É por isso que você pode usá-lo, acima de tudo, para preparar receitas doces como bolos, muffins e muffins, panquecas, crepes, barras energéticas, biscoitos e também em shakes.

Também naquelas receitas salgadas como hambúrgueres, almôndegas ou panquecas com vegetais em que o ovo também desempenha esse papel de amálgama.

O segredo da semente de linho está na sua casca, que contém uma substância mucilaginosa. Ao esmagar as sementes e quebrar a casca esta substância é liberada e quando misturada com água forma um gel viscoso o que é perfeito para nossas receitas.

Além disso, as sementes de linho dão uma mistura de cor amarela ou dourada, como a ovo batido. Isso torna as duas massas, com e sem ovos, muito semelhantes.

Este truque sobre como substituir sementes de linhaça por ovos é muito prático e em casa uso muito. No entanto, não funciona para tudo. Portanto, não tente fazer ovos estrelados ou merengues porque eles não saem por não terem a mesma estrutura.

Aliás, você também pode fazer com sementes de chia que também têm uma estrutura viscosa, mas são mais caras e o aspecto não é o mesmo por serem mais escuras.

Como substituir o ovo por sementes de linhaça

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Com este truque você pode preparar bolos, muffins e panquecas sem ovos.

• Mayra Fernandez Joglar

• Tipo de receita: missas
• Porções: 1

• Tempo de preparação: 17M
• Tempo de cozimento: 17M
• Tempo total: 34M

Ingredientes

• Linhaça
• Água quente

Preparação

1. Colocamos as sementes de linho no moedor e o nós moemos até que se transformem em pó. Você verá que o peso permanece o mesmo, porém o volume terá aumentado duas vezes ou mais.

2. Nós misturamos as sementes de linho moídas com água, mexa bem e deixe repousar por 15 minutos. Com o tempo, a mistura ficará espessa e estará pronta para ser usada.

3. 1 ovo: 1 colher rasa (tamanho de sopa) de sementes de linhaça e 50 g de água quente.

4. Ovos 2: 2 colheres rasas (do tamanho da sopa) de sementes de linhaça e 100 g de água quente.

5. Ovos 3: 3 colheres rasas (do tamanho da sopa) de sementes de linhaça e 150 g de água quente.