Ovos em massa e recheados com camarão

Preparação

1. Pique os dentes de alho e coloque-os em uma panela com óleo quente. Após alguns segundos, adicionamos os camarões, também picados. Tempere com sal e pimenta e deixe dourar ligeiramente.

2. Agora juntamos a farinha às colheradas e integramo-la no camarão salteado para dourar ligeiramente. Desta forma, a farinha perderá seu sabor cru.

3. Agora vamos adicionando o leite aos poucos em temperatura ambiente, se colocarmos quente vai ficar grumoso. Devemos eliminar os caroços e dissolver toda a farinha. Tempere com um pouco mais de sal e pimenta e deixe o béchamel cozinhar em lume brando até engrossar bem e se desprender do fundo da panela. Acrescentamos a noz-moscada ralada no último momento.

4. Corte os ovos cozidos ao meio, extraia as gemas e rale-as sobre o molho béchamel de camarão. Nós misturamos.

5. Recheie as claras com o creme de camarão e a gema com uma colher. Refrigeramos os ovos recheados para que adquiram consistência.

6. Depois passamos levemente na farinha, passamos no ovo batido e por fim na farinha de rosca.

7. Frite em óleo quente até dourar dos dois lados. Escorra-os em papel de cozinha antes de servir.