Pêra e chutney de frutas secas, uma guarnição exótica

Preparação

1. A primeira coisa que devemos fazer é cortar a cebola em juliana grossa e refogar com um pouco de azeite e sal para dourar levemente e perder o sabor forte.

2. Depois de pronto, reservamos.

3. Em uma panela, misture o açúcar com o vinagre e os temperos e leve ao fogo brando.

4. Entretanto, descasque, retire o caroço e corte a pêra em cubos do tamanho desejado, conforme prefira um chutney em que a fruta esteja mais ou menos inteira.

5. Agora vamos adicionar as peras e o resto das frutas e nozes junto com a cebola salteada sem óleo à mistura de açúcar e vinagre.

6. Deixe o chutney confitar ou cozinhe em fogo bem baixo por meia hora

7. O tempo de cozimento é variável

8. O ideal é que o chutney tenha uma textura parecida com a da geléia, levando em consideração que ficará mais grosso quando estiver frio.