Pão de chocolate: não macio, o seguinte

café da manhãPessoas 8
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Por Angela

Basta olhar para o título da receita, mas temos que repetir. Esses pãezinhos de pão são muito macios. Lembro-me de alguns anos atrás, eles eram vendidos embrulhados em sacos de papel e na minha casa costumavam fazer sanduíches.

pão de bombom

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Estes pãezinhos são muito tenros, tens de os experimentar

pão de bombom
  • Angela
  • Cozinha: tradicional
  • Tipo de receita: café da manhã
  • Porções: 8
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 500 gr. farinha forte
  • 300 gr. de água
  • 15 gr. De azeite
  • 40 gr. fermento prensado
  • 1 colher de chá sal
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de chá de mel
  • 1 huevo

Preparação

  1. Despeje a água, o óleo e o açúcar no copo Thermomix e programe 2 minutos a 37 graus na velocidade 2.

  2. Em seguida, adicionamos o ovo, o mel e o fermento esfarelado. Programe 1 minuto na velocidade 2

  3. Depois juntamos a farinha e o sal, programamos 8 segundos na velocidade 5-6. Continuamos programando desta vez em velocidade de pico por 3 minutos.

  4. Retire a massa com as mãos untadas com óleo e transfira para uma tigela que cobriremos com um pano limpo. Deixamos em local aquecido para fermentar por aproximadamente 1 hora.

  5. Quando dobrou de volume, colocamos a massa na mesa de trabalho e amassamos com os punhos e um pouco de farinha para tirar o ar.

  6. Moldamos os pães da forma que preferirmos e colocamos em uma assadeira com papel manteiga. Fazemos alguns cortes superficiais nelas e deixamos fermentar novamente entre 45 minutos e 1 hora.

  7. Pré-aqueça o forno a graus e coloque um potinho de água em um canto para gerar vapor. Introduzimos o pão e baixamos a temperatura para 190 graus. Assamos cerca de 25 ou 30 minutos.

Receita inspirada na imagem de Receitas Mon


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  1.   Imagem de espaço reservado de Desire Mavarez dito
    atrás Anos 12

    Você poderia nos dar a receita sem termomix?

    Resposta a Desejo Mavarez
    1.    Alberto dito
      atrás Anos 12

      Certo. Como a temperatura não interfere na Bimby, você pode amassar os ingredientes manualmente seguindo a ordem desta receita.

      Responder a Albert
  2.   Laura dito
    atrás Anos 4

    Bom Dia!
    Você poderia me dizer o que exatamente é fermento prensado? Já pensei em fermento de padeiro fresco, mas parece muito ...?
    Pode ser com fermento fresco ou fermento em pó? (e medidas, por favor)
    Obrigada!! :)

    Responder a laura
  3.   Margarida dito
    atrás Anos 2

    Você pode fazer o pão de chocolate em um mixer de conversão,

    Responder a Margarida