Muito parecido com macarrão a la amatriciana é o que está nesta receita. Nós adicionamos erva-doce, um vegetal com um delicioso sabor a anis que não costumamos usar na culinária espanhola. Se ainda não provou, o seu sabor característico pode ser suavizado um pouco pelo refogado e pelos restantes ingredientes do molho.

É por isso que este prato de massa Recomendamos que introduza erva-doce nos seus menus.

Macarrão com bacon e erva-doce

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Esta receita de Macarrão com Bacon e Funcho é muito parecida com o Macarrão a la amatriciana, simplesmente delicioso

Angela

Cozinha: tradicional
Tipo de receita: macarrão
Porções: 4

Tempo total:

Ingredientes

400 gr. massa fresca
150 gr. bacon fresco ou bacon
1 lata grande de tomates inteiros, descascados
1 bulbo de erva-doce
2 dentes de alho
algumas sementes de funcho
manjericão fresco
pimenta
sal
açúcar
azeite de oliva
queijo parmesão

Preparação

Retiramos as camadas externas da erva-doce e cortamos em tiras finas no sentido do comprimento. Refogue-os em uma frigideira com azeite, em fogo médio, para que amoleçam sem dourar. Enquanto isso, descascamos os dentes de alho e picamos. Fritamos com o funcho.
Corte o bacon em tiras finas e junte-as ao molho anterior. Quando o bacon começar a dourar, acrescente os tomates picados. Em seguida, adicionamos algumas sementes de erva-doce, um punhado de folhas de manjericão picadas e uma pitada de sal e pimenta moída na hora junto com uma pitada de açúcar. Misture e deixe o molho reduzir.
Enquanto cozemos a massa em água a ferver abundante e quando a temos "al dente", retiramos e escoamos. Transfira a massa para a panela e misture com o molho. Polvilhe com bastante parmesão ralado na hora.

Receita inspirada na imagem de O gourmet sazonal

Recetín

Macarrão com bacon e erva-doce