Brandade de bacalhau é uma espécie de patê feito com este saboroso peixe junto com outros ingredientes como batata e azeite. O resultado é uma pasta branca cremosa que É muito rico em canapés, tortinhas e até como molho para pratos de massa, batata ou arroz.

Embora possamos aceitar a brandade como a receita é, também é delicioso como gratinado ou como recheio.

brandada

Imprimir receita

Esta é uma receita de pasta de bacalhau, perfeita para qualquer refeição com convidados em que queremos colocar algum petisco na mesa

Angela

Cozinha: tradicional
Tipo de receita: peixe
Porções: 4

Tempo total:

Ingredientes

400 g de bacalhau salgado
400 g de batata
250 ml de leite
1 dente de alho
azeite virgem
sal

Preparação

Deixamos o bacalhau em água fria por 24 horas para dessalgar na geladeira, trocando a água 3 vezes a cada 8 horas
Depois de dessalgado o bacalhau, levamos ao fogo numa panela coberta com água fria e escaldamos durante vários minutos.
Retire o bacalhau, retire a pele e as espinhas e desfie-o.
Descasque as batatas e cozinhe-as inteiras até ficarem macias.
Escorra-os e passe-os pelo moinho.
Num pilão amassamos o alho com um pouco de azeite e juntamos o bacalhau
Agora aos poucos vamos adicionando leite morno e óleo para dar liga à brandade até ficar cremosa.

Imagem: Natureduc, peixarias da Corunha

Recetín

Brandade, pasta de bacalhau

brandada

Ingredientes

Preparação

Deixe um comentário Cancelar resposta