O ovo não é necessário para preparar um bolo assado de vegetais ricos. Vamos aproveitar essa “falta” do ovo na receita para experimentar com um produto ainda pouco utilizado na nossa cozinha diária, ágar-ágar, uma alga gelificante que podemos encontrar cada vez mais facilmente no mercado.

Bolo De Vegetais Sem Ovos

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O ovo não é necessário para preparar um bolo rico em vegetais. Aproveitaremos esta "falta" do ovo na receita para experimentar um Bolo de Legumes sem Ovo

Angela

Cozinha: tradicional
Tipo de receita: legumes
Porções: 4

Tempo total:

Ingredientes

600 ml. leite
150 gr. brócolis ou couve-flor
40 gr. milho doce enlatado
6 pimentas piquillo
1 alho-poró ou cebolinha
1 abobrinha
2 colheres de sopa de fermento de cerveja
um toque de vinho branco seco
5 gr. ágar ágar
azeite de oliva
pimenta
sal

Preparação

Refogue o alho-poró picado em uma panela com um pouco de óleo. Quando estiver um pouco macio, adicionamos a abobrinha fatiada. Depois de alguns minutos, salgamos e apimentamos e adicionamos um pouco de vinho. Deixe cozinhar até os legumes ficarem al dente e o vinho evaporar.
Enquanto isso, podemos cozinhar o brócolis em água ou vapor para que fique também macio, mas inteiro.
Dissolvemos o ágar-ágar no leite e aquecemos. Adicione os legumes escalfados, o milho, os brócolis, os pimentões piquillo em cubos, a levedura de cerveja e um pouco de sal e pimenta. Deixe ferver por alguns minutos em fogo baixo.
Despeje o preparado de leite e vegetais em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos. Esperamos que o bolo solidifique completamente enquanto esfria antes de desenformar.

Receita inspirada na imagem de Amarelo açafrão

Recetín

Bolo De Vegetais Sem Ovos

Bolo De Vegetais Sem Ovos

Ingredientes

Preparação

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