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Vamos preparar um redondo com muito poucos ingredientes. Além da carne, os protagonistas serão a cebola e o vinho tinto.
Nós servimos com alguns batatas fritas mas também vai muito bem com arroz branco ou com purê de batata.
Não tenha medo de colocar tanta cebola porque funciona muito bem com esse tipo de carne. E ele vinho? Não se preocupe porque o álcool evapora e podemos dar este guisado às crianças com total tranquilidade.
Porco redondo com molho de cebola e vinho tinto
Uma receita tradicional feita praticamente sozinha.
- ascen jimenez
- Cozinha: tradicional
- Tipo de receita: carne
- Calorias: 450
- Porções: 6
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- 1 rodada de cerca de 900 gramas
- 3 cebolas grandes ou 4 pequenas
- 1/2 taça de vinho tinto
- sal
- Pimenta
- Caldo de carne (ou vegetal ou mesmo água)
E também:
- 4 batatas grandes
- Azeite de oliva
- sal
Preparação
Tempere a carne.
Aquecemos um fio de óleo na nossa cocotte. Quando está quente colocamos a carne e selamos, virando para que fique bem dourada.
Cortamos a cebola e colocamos na panela também.
Colocamos um pouco de sal e salteamos por cerca de 10 minutos.
Banhamos tudo em vinho tinto.
Deixamos o vinho evaporar por alguns minutos.
Após esses minutos de cozimento, colocamos a tampa e deixamos cozinhar por aproximadamente 30 minutos.
Depois dessa meia hora vamos adicionar um pouco de caldo (ou mesmo água) se acharmos necessário.
Em cerca de 45 minutos ou 1 hora, em fogo baixo, teremos nosso guisado pronto.
Podemos aproveitar esse tempo para descascar e picar as batatas.
Depois, vamos fritá-los em abundante azeite.
Ao retirá-los, nós os colocamos em papel de cozinha.
Quando a carne estiver pronta, só teremos que passar nosso molho de cebola por um espremedor. Outra opção é amassá-lo com o mixer.
Cortamos a carne em rodelas e servimos com seu molho e com as batatas que fritamos.
Mais informação - Purê de Batata com Parmesão