Quesadillas de presunto, queijo e milho

Preparação

1. Numa tábua de cortar, pique o tomate, a cebola e o pimento vermelho muito bem picados.

2. Coloque o tomate e a cebola em uma panela com um pouco de azeite e deixe dourar. Quando vemos que ambos soltaram toda a água, adicionamos a pimenta.

3. Para não nos atrapalharmos com os legumes, fazemos um pequeno creme com a ajuda do liquidificador e deixamos reservado.

4. Corte o queijo em pedaços e junte-os a esse creme, mexendo para que o queijo derreta.

5. Em uma frigideira antiaderente, aqueça as tortilhas sem óleo e em cada uma das tortilhas coloque algumas colheres do molho que preparamos. Sobre este molho juntamos o milho e o presunto cozido. Dobre cada quesadilla ao meio e sirva quente.

6. Agora só temos que aproveitá-los! :)