Batata-doce, batata-doce, califórnio ... Não sei como você chama essa iguaria de outono do seu lado do mapa. Você já tentou cortá-los em palitos e fazer batatas fritas? batata doce? Excelente, experimente-os. No entanto, neste caso, proponho-lhe alguns donuts ou donuts de batata doce. São ótimos, deliciosos e um ótimo café da manhã ou lanche para as crianças (em casa ou na escola). Não são fritos mas sim no forno, o que diminui o teor de gordura.

Donuts de batata-doce ou donuts assados

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Tenha algo diferente no café da manhã com esta receita de Rosquillas ou donuts de batata-doce assada. você vai amá-los

Angela

Cozinha: tradicional
Tipo de receita: café da manhã
Porções: 12

Tempo total:

Ingredientes

1 batata-doce (cerca de 300 g)
15 g de manteiga amolecida (em temperatura ambiente)
60 ml de leite morno
2 g de fermento de padeiro instantâneo (ou 4 g de fermento fresco)
50 g de açúcar branco
50 g de açúcar mascavo
1 pitada de sal
Uma pitada de noz-moscada (você também pode usar uma colher de chá de 4 especiarias)
1/2 colher de chá açúcar baunilhado
1 ovo grande
1 gema de ovo grande
250 g de farinha de trigo

Para o glacê:

120 grs. açúcar
1/2 colher de chá canela em pó
20 g. manteiga derretida

Preparação

Fazemos a batata-doce no microondas. Para isso, devemos picá-lo com um garfo e colocá-lo na potência máxima, por 8 minutos, deve ficar macio. Cortamos ao meio, no sentido do comprimento, e retiramos a polpa com a ajuda de uma colher, por exemplo. Esmague com um garfo e reserve.
Em uma tigela colocamos o leite morno com o fermento e deixamos descansar por 5 minutos para que os fermentos sejam ativados. Mexemos o leite com o fermento e depois juntamos os dois tipos de açúcar, o sal, a baunilha e a noz-moscada (também pode adicionar uma pequena mistura de 4 especiarias, aquela com cravo, gengibre, noz-moscada e canela). Batemos até que esteja bem incorporado; acrescentamos a batata-doce, a manteiga e o ovo inteiro mais a gema. Adicione a farinha aos poucos, aos poucos, até que ela adira até obter uma massa elástica e homogênea (pode não precisar de toda a farinha).
Formamos uma bola e a deixamos descansar coberta com um pano úmido por duas horas (não sobe muito). Amassamos manualmente para retirar o ar e com o rolo esticamos até obtermos um retângulo de 20 cm de largura x 1,5 cm de largura.
Fazemos círculos na massa com um anel ou a borda de um copo de cerca de 10 cm de diâmetro. Com outro anel menor (3 cm.) Fazemos o furo interno. Colocamos os donuts sobre uma bandeja forrada com papel manteiga (do forno) ou sobre uma folha de silicone, cobrimos com papel transparente e deixamos repousar por 3 horas.
Decorrido o tempo de descanso, assamos em forno pré-aquecido a 200º C por 10 minutos ou até dourar.
Enquanto assa, fazemos o glacê misturando o açúcar e a canela em uma tigela. Pincele os donuts com manteiga assim que saírem do forno bem quente e polvilhe o açúcar por cima.
Transfira para uma gradinha até esfriar.

Imagem: receitas de tapas

Recetín

Donuts de batata-doce ou donuts assados