Salada de cuscuz perfeita para vegetarianos

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Por Angela

Você conhece todas as maneiras de cozinhar cuscuz? Hoje temos um prato muito especial para todos vocês que são vegetarianos, e preparamos uma deliciosa salada de cuscuz com legumes que é uma delícia para estes dias de primavera.

Salada de cuscuz

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Uma salada de cuscuz é sempre bom. Você é encorajado a experimentar esta receita se tiver pouco tempo para cozinhar e quiser uma alimentação saudável e fresca

Salada de cuscuz
  • Angela
  • Cozinha: tradicional
  • Tipo de receita: legumes
  • Porções: 2
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 200g de cuscuz
  • 1 cebola pequena
  • Pepino 1
  • Cenouras 2
  • 3 raminhos de salsa
  • 1 punhado de passas
  • Suco de meio limão
  • tomate cereja
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • sal
  • Pimenta

Preparação

  1. Lave e pique todos os legumes em pedaços pequenos para que depois fiquem bem incorporados ao cuscuz. Bem como passas e salsa.

  2. Cozinhe o cuscuz conforme as instruções da embalagem, geralmente é a mesma quantidade de água do cuscuz, mas é melhor você conferir, pois cada marca faz de uma forma diferente.

  3. Coloque a água para cozinhar, e quando começar a ferver, retire do fogo, e acrescente o cuscuz.

  4. Dê algumas voltas e deixe descansar por cerca de 3 minutos. Após esse tempo, deixe esfriar enquanto preparamos os legumes.

  5. Em uma panela coloque duas colheres de sopa de azeite. Seria perfeito fazê-lo em um wok ou panela um pouco mais fundo, se você tiver um, para condensar os sabores. E adicione os legumes à panela para refogá-los um pouco. Depois de tê-los retirado do fogo.

  6. Agora é a hora de preparar nossa salada de cuscuz.

  7. Numa tigela coloque os legumes com o cuscuz, 2 colheres de sopa de azeite, o limão, o sal e a pimenta e sirva bem fresco.


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