Parece que hoje em dia o frio volta a Madrid, por isso, para compensar, hoje temos uma receita de uma vida que te apaixona e que além de ser simples, fica sempre linda. É uma sopa de arroz. A primeira vez que preparei, fiz com amêijoas e camarões, mas descobri que as chirlas dão mais sabor e é muito mais suculento, então fica aqui a minha receita.

Arroz Soup com Camarão e Chirlas

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Esta receita de sopa de arroz com camarão e chirlas é uma daquelas que o vai fazer repetir vezes sem conta. Você tem que tentar

Angela

Cozinha: tradicional
Tipo de receita: Arroz
Porções: 4

Tempo total:

Ingredientes

1 cebolla
1 dente de alho
1 pimiento rojo
1 pimenta verde
200 gr de tomate natural esmagado
1 copo de vinho branco
300gr de arroz
500 ml de água
250 gr de camarão
200 gr de amêijoas
3 colheres de sopa de suco de laranja
Alguns fios de açafrão
sal
Salsa
Azeite de oliva

Preparação

Descasque os camarões e deixe as cascas e cabeças reservadas (com elas faremos o caldo). Cozemos as cascas e as cabeças dos camarões em 500 ml de água até chegarmos ao ponto de fazer o fumet.
Pique a cebola e o dente de alho. Pique os dois pimentões. Aqueça um pouco de azeite num tacho, e salteie os legumes em lume brando até ficarem transparentes. Salgue-os e adicione o tomate esmagado.
Refogue tudo por alguns minutos e acrescente o arroz para que fique levemente frito com os legumes. Passados alguns minutos juntamos o caldo de camarão juntamente com o vinho branco, o sumo de laranja e os fios de açafrão.
Levamos tudo para ferver e abaixamos o fogo deixando tudo cozinhar por mais cerca de 25 minutos.
Depois desse tempo, experimentamos o arroz. Se virmos que está quase pronto, acrescentamos os camarões e as chirlas limpas para que abram.
Finalmente decoramos com um pouco de salsa e servimos.

Recetín

Arroz Soup com Camarão e Chirlas

Arroz Soup com Camarão e Chirlas

Ingredientes

Preparação

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