Um sorvete de limão refresca, limpa o paladar, é digestivo e nutre-nos, pois contém as vitaminas dos cítricos e da clara do ovo. Sim, o sorvete não é uma raspadinha simples, sua cremosidade tem muito a ver com incorporar à receita as claras batidas até a neve. Podemos tomar sozinhos, em coquetéis (cava, por exemplo) ou dentro de um limão. Boa apresentação esta última.

Sorvete de limão

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Sorvete de limão é algo que costumamos colocar para nos refrescar, ajudar na digestão e finalizar uma boa refeição. Se também quiser desfrutar do seu sabor, com esta receita poderá prepará-la de forma simples

Angela

Cozinha: tradicional
Tipo de receita: bebidas
Porções: 6

Tempo total:

Ingredientes

4 limões orgânicos grandes (250 ml. de suco)
200 gr. açúcar
500 ml. De água mineral
Ovos brancos 2
Uma pitada de sal

Preparação

Começamos por aquecer a água e juntamos o açúcar. Mexa até dissolver completamente e reduza em fogo baixo até obter uma calda leve.
Em seguida, retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Enquanto isso, preparamos os limões. Lavamos bem, apertamos um pouco com as mãos, cortamos ao meio e apertamos. Devemos obter cerca de 275 ml. de suco.
Extraímos as raspas de um dos limões e adicionamos ao suco. Deixe descansar por 1 hora na geladeira. Depois de um tempo, coamos o suco.
Agora, misturamos o suco com a calda e congelamos por algumas horas até que acalme.
Agora bata as duas claras em ponto de neve forte, para que fiquem duras e firmes.
Retiramos o suco congelado e misturamos com o merengue, ajudando-nos com as varetas.
Colocamos de volta no freezer até o sorvete derretido. Podemos ir mexendo a cada meia hora para obter um sorbet mais cremoso. Outra opção é bater na batedeira antes de servir.

Imagem: Saporitrattoria

Recetín

Sorvete de limão, para limpar o paladar