Sorvete light de baunilha

Preparação

1. Se usarmos os grãos de baunilha em vez da essência para preparar o sorvete, adicionamos metade da água mais 100 ml. para ferver e cozinhar as vagens cortadas ao meio no sentido do comprimento por alguns minutos. Deixe os frutos infundir até que a água esfrie e coar.

2. Nessa água dissolvemos a gelatina. Esperamos cerca de 5 minutos. Aí colocamos essa água no liquidificador com o leite em pó, o resto da água e o adoçante. Se a baunilha for artificial, nós a adicionamos nesta etapa. Deixamos o creme descansar um pouco antes de congelá-lo.

3. Uma vez no freezer, devemos mexer o sorvete a cada 40 minutos para que não cristalize e fique cremoso.