Tempura de frutas, uma sobremesa quente

Preparação

1. Horas antes de fazer a sobremesa em si, fazemos a massa de tempurá. Para isso, dissolvemos o fermento na água de uma tigela, que deve estar bem fria. Em seguida, adicionamos a farinha de trigo, o sal e o açúcar, mexendo sempre até obter uma pasta homogênea.

2. Cobrimos a tigela com papel transparente e deixamos a massa descansar fora da geladeira por cerca de três horas.

3. Um pouco antes do final do processo de descanso da massa de tempurá, preparamos as frutas. Devemos levar em conta que certas frutas oxidam em contato com o ar e que, uma vez revestidas na massa, devem ser fritas imediatamente. Portanto, descascamos, semeamos e cortamos as frutas conforme apropriado.

4. Mergulhamos os pedaços de fruta na massa e colocamos numa frigideira com bastante azeite bem quente e limpo.

5. Frite de todos os lados e retire as frutas quando a massa estiver levemente dourada.

6. Coloque a fruta sobre papel absorvente para remover completamente qualquer vestígio de gordura e sirva quente.