Tiras de maçã muito doces

Preparação

1. Começaremos fazendo nossa geléia de maçã caseira. Nós os lavamos, descascamos e cortamos. Coloque a polpa da maçã em uma panela grande com o suco de meio limão, enquanto colocamos as cascas e os corações para cozinhar aos poucos em água em uma panela. Após 5 minutos, escoamos e com a ajuda de uma colher amassamos para tirar todo o suco.

2. Colocamos o açúcar nessa mesma panela com o suco das cascas. Aumentamos o fogo e sem parar de mexer estamos torrando o açúcar até caramelizar. Nesse momento retiramos do lume e juntamos a manteiga e, mexendo sempre, deitamos o caramelo sobre as maçãs, que preparámos na panela com o sumo de limão. Cozinhamos as maçãs com o caramelo até obtermos uma geléia. Quando estiver quase pronto, colocamos a canela e a noz-moscada e abaixamos o fogo. Em meia hora teremos nossa geléia pronta.

3. Depois de pronto, passamos por um processador de alimentos para que fique bem triturado.

4. Colocamos as duas folhas de massa folhada bem esticadas em nossa mesa de trabalho e pintamos uma das folhas com nossa geléia, até que esteja completamente coberta. Em seguida, colocamos o outro prato de massa folhada por cima. Pintamos com ovo e colocamos um pouco de sal grosso por cima.

5. Com a ajuda de um cortador de pizza fazemos tiras ao nosso gosto. Colocamos cuidadosamente cada uma das tiras em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixamos assar por cerca de 12 minutos e dourar.