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Você preparou nosso massas frescas? Como você fez? Nesta receita desafiamo-lo a preparar um suculento e saboroso recheio de carne picada, fiambre e mortadela e, à parte, a moldar a massa em um tortellini, para o qual habilidade vale mais do que força.
Tortellini recheado com presunto e mortadela
Esses Tortellini caseiros recheados com presunto e mortadela são deliciosos
- Angela
- Cozinha: tradicional
- Tipo de receita: receitas de macarrão
- Porções: 4
- Tempo total:
Ingredientes
- Macarrão
- Recheado com carne picada, presunto e mortadela
Preparação
Numa frigideira, derreta a manteiga e doure a carne picada.
Enquanto a carne cozinha, pique o presunto e a mortadela manualmente ou no processador.
Misture a carne com o presunto, a mortadela, o parmesão, a noz moscada e o ovo e amasse com as mãos até ficar tudo bem compacto. Tempere com sal e adicione um pouco de pimenta.
Esticamos a massa caseira, se acharmos grossa, para que fique fina e cortamos em quadrados de cerca de quatro centímetros de cada lado.
Coloque uma bolinha de recheio em cima de cada quadrado de massa, dobre em triângulo, pressionando bem as bordas para que fiquem grudadas (se a massa estiver um pouco seca, umedeça as bordas com um pouco de água).
Apoiamos a pasta no dedo indicador com a ponta do triângulo voltada para cima e nos ajudamos com a outra mão a unir os dois vértices da base através do dedo, com um pouco de pressão e virando levemente para baixo, tentando fazer as bordas fique bem. Remova delicadamente o tortellino do dedo e coloque-o sobre uma superfície enfarinhada.
Ferva o macarrão em caldo ou água com sal e tempere a gosto.
Receita inspirada na imagem de glúteo, Mundo do ódio