Você está entediado com a omelete francesa? Tentaremos preparar um sabor muito semelhante, mas diferente na textura. Mais esponjoso e volumoso é a omelete soprado, feito com brancos batidos em vez de bater o ovo inteiro juntos. Podemos rechear com os nossos produtos preferidos: queijos, charcutaria, legumes salteados ...

Omelete de suflê recheado

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Você está entediado com a omelete francesa? Anime-se com esta receita de Omelete de suflê recheado que é uma delícia

Angela

Cozinha: tradicional
Tipo de receita: iniciantes
Porções: 2

Tempo total:

Ingredientes

Ovos 4
2 colheres de sopa de queijo ralado em pó
1 respingo de creme líquido
Pimenta moída
sal
azeite de oliva

Preparação

Pegamos três ovos e separamos as claras das gemas. Batemos essas gemas com o outro ovo inteiro, o queijo ralado e um pouco de sal e pimenta até espumar, ou seja, bater levemente.
Em uma tigela separada, batemos as claras em neve com um batedor elétrico.
Em seguida, despeje as gemas batidas nas claras batidas e misture cuidadosamente com uma espátula ou colher de pau com movimentos envolventes, tomando cuidado para não reduzir o volume da mistura.
Em uma frigideira antiaderente grande coloque duas colheres de sopa de óleo e quando estiver bem quente acrescente a mistura de claras e gemas com o queijo. Deixamos a tortilla coalhar no fundo em fogo moderado para que adquira uma cor bonita. O topo ainda deve estar um pouco cremoso.
É hora de derramar nosso recheio sobre a tortilha. Dobre a tortilla ao meio, tampe a panela por um minuto e sirva a tortilla imediatamente.

Notas

Nota de cozimento: Esta tortilla não é virada, sua parte superior é cozida pelo calor que vem do fundo da panela. A omelete de suflê deve ser servida assim que a retirarmos da frigideira. Em temperatura ambiente, perde a graça, ou seja, volume e maciez.

Imagem: canal de cozinha

Recetín

Omelete de sopa recheado com ...

Omelete de suflê recheado

Ingredientes

Preparação

Notas

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