Truques de culinária: como fazer molho pesto

Você gosta de molho pesto? É sempre perfeito? Hoje vou deixar alguns truques para melhorar o seu molho pesto e torná-lo ainda mais rico em todos os seus pratos.

Para prepará-lo corretamente, não se esqueça de seguir os seguintes passos

Molho pesto

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Você gosta de molho pesto? Sempre sai perfeito? Hoje vou deixar-vos alguns truques para melhorar o vosso molho pesto e torná-lo ainda mais rico

• Angela

• Cozinha: tradicional
• Tipo de receita: macarrão
• Porções: 4

• Tempo total:

Ingredientes

• Cerca de 12 folhas frescas de manjericão
• 2 dentes de alho
• 1/4 xícara de pinhões
• 2/3 de xícara de azeite extra-virgem
• sal
• Pimenta do reino moída na hora
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora

Preparação

1. Comece por colocar as folhas de manjericão fresco, o alho e os pinhões no copo do liquidificador. Lembre-se de que o manjericão fresco, se o plantamos em casa, é muito delicado. Depois de cortada, se a expormos a altas temperaturas, ou se ficar muito tempo ao ar livre, escurece. Por isso, muitos cozinheiros usam o espinafre fresco como substituto do manjericão para complementar esse ingrediente e manter a cor viva do pesto.

2. Bata tudo e vá acrescentando o azeite aos poucos até incorporar perfeitamente ao molho.

3. Tempere com um pouco de sal e pimenta e coloque o molho em um recipiente. Adicione o queijo parmesão ralado na hora.

4. Para misturar massa, arroz ou o que quisermos com o molho pesto, espere sempre até ao último momento. Quando chegar a hora, misture e mexa o molho antes de servir.

Se você sobrar pesto e você não sabe como conservar, pode fazer em uma jarra de vidro ou em um recipiente hermético na geladeira. Vai durar cerca de uma semana. Se você mantiver no freezer, ficará perfeito por 6 meses.

Para manter o molho pesto com aspecto fresco e verde, Depois de guardá-lo no recipiente, cubra a parte superior com uma fina camada de azeite ou com um filme transparente na superfície. Desta forma, evitaremos que o pesto se oxide e fique com uma cor escura.

Uma boa maneira de congelar o pesto é fazê-lo em pequenas porções. Congele o pesto, por exemplo em moldes de cubos de geloe, a partir daí, coloque-os em um saco plástico hermético para freezer. Desta forma, você usará apenas o pesto de que precisa. Para descongelar, pode fazer facilmente no microondas.