Apa de floare de portocal este a aromă cu o aromă foarte concentrată de floare de portocal, oarecum amar si cu un miros foarte parfumat. Se obține prin distilarea florilor de portocal. Odată obținută apa, aceasta se păstrează în borcane caracteristice pentru culoarea albastru cobalt, ceea ce îi permite să-și păstreze calitatea fără a fi afectată de lumină.
Când îl folosiți în bucătărie, în general Este destinat rețetelor de patiserie precum celebrul roscón de Reyes, ceea ce îi conferă acea aromă caracteristică căreia ne-am întrebat adesea cărui ingredient se datorează. De asemenea, este folosit pentru a aroma clătite sau ceai.
Apa de floare de portocal este un produs natural fara conservanti si coloranti pe care le putem folosi în rețete sănătoase pentru copii. Pe lângă roscón, prăjituri pandiște sau rulouri elvețiene, apa din floare de portocal va adăuga noi arome inghetata, salata de fructe în care punem citrice și băuturi răcoritoare, foarte potrivit pentru aceste sărbători. Un preparat pe care l-am subliniat în acest weekend după ce l-am încercat într-un bar din Sevilla și care deja le plac copiilor este lacrimile de pui cu floare de portocal și cremă de portocale. Vă dăm rețeta.
În magazinele universale astăzi găsim cu ușurință apă de flori de portocal de la mărci precum Vahiné, specialiști în patiserie, sau La Giralda, dedicată acestui produs de mai bine de o sută de ani.
Via: Vahiné, Luca de Tena apă de flori de portocal