Kumquat și limonquat sunt cele mai mici dintre citrice și singurele a căror coajă este comestibilă.. Sunt fructe originare din Asia de Est care sunt cultivate în principal în Japonia și China, deși în Spania găsim și câteva plantații.
Deși kumquat și limonquat sunt disponibile pe tot parcursul anului, cel mai bun moment pentru a le cumpăra atât pentru calitatea lor, cât și pentru prețul lor în lunile noiembrie-februarie.
Aceste fructe citrice pitice au o formă ovoidă și pulpa lor este împărțită în segmente aproape imperceptibile cu unele semințe. Pielea kumquat și limonquat sunt netede, fragede și strălucitoare, de fapt am spus că se mănâncă. kumquat este portocaliu, în timp ce limonquat este galben. Ambele fructe au o piele cu o aromă acidă dulce și o pulpă ușor amară, deci sunt foarte aromate și ușor de mâncat.
Le putem găsi pe piață libere sau atașate de ramura lor și cu unele dintre micile lor frunze verzui. Trebuie să alegem piese ferme, fără pete sau umflături și cu pielea strălucitoare. Kumquats și limonquats se deteriorează foarte ușor datorită pielii lor subțiri, flexibile și fragede. Din frigider se păstrează aproape o săptămână.
Fiind bogate în zaharuri, acestea au o valoare energetică ceva mai mare decât alte citrice. Sunt bogate în vitamina C, acid folic și minerale precum potasiu, magneziu și calciu. De asemenea, sunt bogate în alte substanțe numite carotenoide, responsabile pentru culoarea lor caracteristică, cunoscute pentru proprietățile lor antioxidante și aroma lor, cum ar fi acizii malic, oxalic, tartric și citric, care la rândul lor sporesc acțiunea vitaminei C. Aceste fructe avea cantități semnificative de fibre.
Via: Consumator
Imagine: foodblogga