După cum știți majoritatea dintre voi, pepite de vițel sunt sandwich-uri apetisante, care nu sunt foarte mari și oarecum alungite, care conțin un file fin în interior. Grația este că pâinea este fragedă și crocantă în același timp, caldă și că fileul transportă puțin din sosul care rămâne la călcat, pentru a da sandvișului suculență.
Pepitos au mereu chef. La jumătatea dimineții, ca aperitiv, pentru o gustare sau pentru cină. Ține minte că fileul de vită este fin și fraged, astfel încât copiii să-l poată mânca ușor. Trucul este să adăugați sarea odată ce ați terminat, pentru că astfel nu eliberează atât de multă apă, altfel își pierd sensibilitatea. Pentru a îmbogăți pepito, am adăugat și o felie de brânză semi-întărită.
Pregătirea: În timp ce călcăm fileurile cu ulei, încălzim pâinea la cuptor sau pe o plită. În ultimul moment, Cand fileurile sunt gata, punem putina sare peste ele si felia de branza pentru ca odata cu focul tigaii sa se topeasca. Apoi deschidem pâinea, punem puțin sos pe file, punem carnea cu brânza și închidem. A mânca!
Imagine: Recipescarmenrico