Varză din Cádiz cu toate accesoriile sale

Legume8 personas
1 stea2 stele3 stele4 stele5 stele (26 voturi)
Cargando ...

De ANGELA

Varză în Cádiz și multe alte părți din Andaluzia nu se referă la varză, ci la o tocană „cu accesoriile sale”. Un fel de mâncare foarte complet atunci combina leguminoase legumele cu carnea. În mod normal, carnea, cârnații și slănina se servesc tocate ca un al doilea fel, alcătuind popularul "Pringá", pentru care ai nevoie doar de o bucată bună de pâine prins cu degetele, apăsați până când totul se amestecă și gura. Este că, cu cuțitul și furculița, nu este același lucru.

Varză din Cádiz cu toate accesoriile sale

Rețetă tipărită

Bucurați-vă de toate proprietățile acestei delicioase Berza din Cádiz cu toate accesoriile sale

Varză din Cádiz cu toate accesoriile sale
  • ANGELA
  • Bucătărie: tradițional
  • Tipul rețetei: legume
  • Porții: 8
  • Timpul total:

Ingrediente

  • 200 g naut
  • 200 g fasole albă
  • 2 tulpini de țelină
  • o grămadă de mătfuri
  • Morcov 1
  • 150 g fasole verde
  • 3 cartofi
  • 4 dientes de Ajó
  • 200 g chorizo
  • 200 g budinca neagra
  • 1 os de trestie
  • 1/2 os dorsal
  • 1 os de sunca
  • 500 g de ciolan sau ciocan de vițel
  • 200 g bacon marmorat
  • 1 linguriță de boia dulce
  • ½ linguriță de chimen măcinat
  • sare

Preparación

  1. Înmuiați separat fasolea albă și năutul cu o zi înainte. Mai întâi pregătim legumele și începem prin a curăța morcovul și a-l tăia în pătrate mici. De asemenea, scoatem sforile din telina si o tocam marunt. Desfacem si fasolea verde, taiand varfurile si cozile si impartind-le in bucati. Tăiați mătgul și curățați cartofii și dovleacul, tăiându-le în pătrate.

  2. Spalam carnea, oasele si baconul si le punem intr-o oala mare pe care o vom acoperi cu multa apa rece. Când începe să fiarbă, degresați apa pentru a îndepărta impuritățile de pe suprafață. Acoperiți și gătiți 20 de minute.

  3. În mojar, faceți un piure cu usturoiul, chimenul, boia și sarea. Adăugați în oală țelina, matula, năutul și fasolea albă.

  4. Diluați majado cu puțină apă și adăugați-l în oală. Acoperiți și gătiți la foc foarte mic timp de 1 oră.

  5. La jumătatea gătitului, adăugați fasolea verde și morcovii.

  6. Se adauga si chorizo-ul, budinca neagra, cartofii si dovleacul, lasand sa fiarba acoperit inca 20 de minute sau pana cand totul este fiert. Rectifică punctul de sare și servește, rezervând carnea și cârnații pentru pringá.

Imagine: pepe Kitchen


Descoperă alte rețete de: Rețete Legume

Lasă comentariul tău

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*

  1. Responsabil pentru date: Miguel Ángel Gatón
  2. Scopul datelor: Control SPAM, gestionarea comentariilor.
  3. Legitimare: consimțământul dvs.
  4. Comunicarea datelor: datele nu vor fi comunicate terților decât prin obligație legală.
  5. Stocarea datelor: bază de date găzduită de Occentus Networks (UE)
  6. Drepturi: în orice moment vă puteți limita, recupera și șterge informațiile.

  1.   Juan el a spus
    hace Ani 1

    scuze dar varza nu e din Cadiz este din Jerez, este un punct de precizare.

    Răspunde lui Juan
    1.    ascen jimenez el a spus
      hace Ani 1

      Multumesc John :)

      Răspunde lui Ascen Jimenez
  2.   Felix el a spus
    hace Ani 1

    Juan, în Jerez suntem mai mulți, dar asta nu înseamnă că avem exclusivități, varza este de la Jerez, Sanlucar, Trebujena, Aros, Argar, Medina Sidonia, Vejer, Benalup cel puțin, nu a apărut în Campo de Gibraltar ca bine, deși nu cred
    t

    Răspunde-i lui Felix