Carne sau porc marinate în sos picant

Preparación

1. Puneți o oală mare la foc mediu și acoperiți fundul cu ulei. Cand uleiul este incins adaugam bucatile de porc piperat (o putem face in mai multe reprize) si lasam sa se rumeneasca uniform cateva minute. Transferam carnea pe o farfurie separata in timp ce continuam cu reteta.

2. Tocam ceapa si usturoiul si le prajim foarte bine in ulei de masline pentru a rumeni carnea de porc. Cand sunt bine braconate se presara cu faina si se lasa sa prinda culoare amestecand continuu.

3. Se ia oala de pe foc si se adauga chili sau boia, se amesteca bine si se adauga un litru de bulion. Lasam putin sa fiarba si batem toata oala ca sa avem un piure omogen.

4. Punem carnea in sosul picant si lasam sa fiarba impreuna cu inca 250 ml. mai mult bulion timp de 1 ora.

5. Dupa trecerea timpului adaugam si restul de bulion daca sosul este prea concentrat.

6. Transferați tocanita într-un vas de copt și gătiți-o la 175 de grade timp de aproximativ 30-60 de minute sau până când carnea este foarte foarte fragedă și sosul este gros.